2018年12月20日，复旦大学经济学院第370期专业学位实务模块课程在经济学院201报告厅隆重举行。原茅台酒厂集团董事长、荣誉董事长、技术总顾问季克良先生莅临经济学院，主讲实务模块课程，主题是《茅台的发展之路：技术、资本与管理的有机合成》。
该场讲座由复旦大学企业研究所所长张晖明教授主持，经济学院资产评估项目学术负责人杨青教授点评。经济学院2018级国际商务硕士、资产评估硕士以及慕名而至的校内外共计60余位学生、嘉宾聆听此次讲座。
季克良先生，高级工程师，中国著名企业家。1964年毕业于无锡轻工业学院（现江南大学）食品发酵专业，分配至贵州茅台酒厂工作，从事白酒的生产技术、科研、质量管理等工作。1983、1991年，两次担任茅台酒厂厂长。1998-2011年，担任茅台酒厂集团董事长，2011-2018年任名誉董事长、技术总顾问。季先生对国酒茅台及中国酒业做出巨大贡献，曾获“优秀企业家”、五一劳动奖章及“全国劳动模范”等荣誉称号。
图一：张晖明教授主持讲座
季老师结合自己60多年的从业经验，从技术、资本与管理三个方面深入剖析了茅台企业的发展之路。
图二：季克良先生授课风采
季老师认为，茅台发展的根本原因就是资本、技术和管理的有机结合，同时和国家改革开放40年的发展密切相关。
季老师表示，没有国家的发展就没有今天的茅台。60多年前的茅台厂，完全不像一个工厂，发展极其困难。第一，由于茅台镇交通很不方便，地理位置偏僻，无法吸引优质人才前往。第二，酒业的发展离不开粮食，贵州是山区，难以提供大量粮食作为酒业生产原料。第三，企业税负较高，相较而言，茅台企业的纳税额要比四川的企业高一倍，比湖南的企业高两倍。如今茅台市值已达7000多亿元，今年净收益预计达到900多亿元，已有员工36000多人。这一根本性的转变是改革红利的不断释放，也是企业管理层与员工的坚持不懈共同作用的结果。
图三：杨青教授点评
·技术
季老师强调邓小平同志提出的科学技术是第一生产力，他认为这一论点用在茅台企业非常正确。茅台企业管理层和员工即使在相当困难的情况下，也坚定信心将茅台发展好，坚持茅台的工艺科学、合理和规范，确保茅台的产量、质量稳定提高，连续20年稳产和高产。茅台酒在制造上，有其特殊生产工艺，而这些工艺的实现，与茅台镇特殊的地理位置密切相关。白酒的生产要依靠环境里面的微生物，会受到水质、土质、空气质量、温度、湿度、经度纬度、海拔高度、风力等的影响。茅台镇地理环境多山，即便有风，都无法轻易改变此地微生物的稳定分布性。特殊的地理位置造就了茅台，也使茅台酒有一定的垄断性。
茅台酒和其他酒相比有其特殊性。技术研究人员发现，茅台酒存放长久，品质会更好，会更优雅、更细腻、刺激性也减少。于是，1995年，茅台企业根据自己白酒的主要特点和优势，开发陈年茅台酒。陈的时间越长酒越香，有15年、30年、50年、80年等产品体系。在不断的技术研发和产品创新中，终于在2007年，茅台酒销售额成为全行业第一名。
·资本
季老师指出，茅台虽是贵州最优企业，但上市之路依然艰难。1992年，茅台提出要到香港上市。党的十五大以后，时任总书记江泽民同志报告明确提出，要实行股份制，茅台集团也陆续推动企业上市。2001年，茅台终于上市成功，企业上市为企业快速发展提供充足资金支持。2001年，上级领导提出加快发展的速度，要用3-5年的时间产量达到万吨。2003年，茅台年产量达到9757吨，已是近万吨的水平。这个成绩也是企业上市助力的结果。企业上市后，效益高出很多，发展也更加迅速。2008年，茅台实现年产量2万吨，销售收入高达100亿人民币。
·管理
季老师指出，茅台的酿造工艺是系统工程，特别要根据自然环境设计。任何产品生产都是循序渐进，对技术管理人员素质也有相应的高要求。前期企业员工的文化素质比较低，当地又很难吸引外来人才，只能坚持自主培育人才。1973开始，企业引进知青，为他们提供培训服务。企业根据毛主席“721”指示，培训员工，鼓励员工出去读书，并报销路费，设置奖金激励机制。员工考试合格以后，就享受知识分子待遇。对于来茅台工作的大学生都有特殊奖励。企业文化建设上，企业不仅要让员工知道该怎么做，更要让他们知道为什么这么做。这一系列举措为茅台积累和储备了大批优秀人才，为今后的快速发展奠定了良好基础。
另外，对于酒的储存而言，损耗不可避免。长期来看，损耗量非常巨大。茅台酒厂在管理上严格控制损耗率在2.5%以下，并且年年如此，在很大程度上节约了成本。
在技术、资本、管理的相互作用下，茅台终于有了今天的傲人成绩。一瓶茅台酒，既是开创又是传承，被赋予了更多历史文化的象征意义。在经历了许多关键的历史时刻之后，季老师对茅台的发展历程、重要转折，依然记忆犹新，平和从容。
图四：季老师耐心回答学生提问
讲座最后，杨青老师点评提到，季先生是茅台发展史上里程碑式的人物，在茅台，他从小季变成老季，到如今的季老师爷子，其精神情怀值得大家学习。在座的同学也积极提问，借此机会与季老师交流学习，季老师均一一耐心作答。张晖明老师在结语中提到，希望同学们能够仔细思考和理解今天的课程内容，将茅台集团作为经典案例，从资本、管理甚至技术层面，梳理、总结资本运作、科学管理对企业发展的重要作用和意义，做一个有高远目标、有思想、有担当、做事精益求精的人。讲座结束后，季老师与张晖明教授、杨青教授及其他嘉宾合影留念。
图五：合影留念
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